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节气养生过年为什么吃饺子?告诉你由来-华医健康养生网

时间:2021-05-21 来源:生活食谱网 点击:686次


华医健康养生网导读:饺子是北方人春节必备的美食,那么过年为什么吃饺子,你了解吗?过年吃饺子,民间有很多传说,今天小编为您介绍过年为什么吃饺子,这春节吃饺子的由来一定要清楚。

过年为什么吃饺子?为了迎接新春佳节的到来,在中国北方,过年时,几乎家家户户都要吃饺子。

过年为什么吃饺子呢?根据文献记载,我国民间过年吃饺子的习俗至迟在明代就已经出现了。

明朝沈榜着《宛署杂记》载:“元旦拜年,作匾(扁)食。

”清代,过年吃饺子的习俗得到延续并固定下来。

清史有关资料记载:“每年初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,谓之煮饽饽,举国皆然,无不同也。

”这说明过年吃饺子,在清时已成共俗。

饺子成为春节不可缺少的食品,原因有四个:一是按照古代的习俗,饺子是过年祭祀后食用的食品。

过年时,讲究守岁时包,辞岁时吃,即到子时吃,此时为两年之交、迎新辞旧的时刻,具有特殊意义,取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,小孩子是不是都会抽搐有喜庆团圆和吉祥如意的意思,预示新的一年里交上好运。

二是饺子形如元宝。

人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。

三是饺子有馅,便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的美好期盼。

在包饺子时,人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。

吃到如意、吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。

四是饺子本身就好吃,民间有“舒服不如躺着,好吃不如饺子”的俗话。

过年吃饺子的传说过年吃饺子有很多传说,一说是为了纪念盘古氏开天辟地,结束了混状态,二是取其与“浑囤”的谐音,意为“粮食满囤”。

另外,民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。

女娲抟土造成人时,由于天寒地冻,黄土人的耳朵很容易冻掉,为了使耳朵能固定不掉,女娲在人的耳朵上扎一个小眼,用细线把耳朵拴住,线的另一端放在黄土人的嘴里咬着,这样才算把耳朵做好。

老百姓为了纪念女娲的功绩,癫痫症状大概多长时间好就包起饺子来,用面捏成人耳朵的形状,内包有馅(线),用嘴咬吃。

过年吃饺子还有一种说法:很久以前,在一个贫困的山村,有一户人家很穷,常常是吃了上顿没有下顿。

到了年三十这一天,家里没有白面,也没有菜,听着四邻的剁菜声,心急如焚。

无奈,只好向亲友借来米面。

和好面后,又胡乱弄了点杂菜凑合成馅,就包起了饺子。

因为面是借来的,所以包的饺子就格外珍贵,摆放时,就一圈一圈由里到外,非常整齐,也很美观。

刚刚从天庭回来的灶王爷看了很高兴。

同村有个财主,家有万贯家产,平日山珍海味的吃惯了,根本不把饺子放在眼里。

大年三十这天用肉、蛋等料调馅,包成了饺子,乱放在盖帘上。

不料饺子下锅煮熟后,一吃味道全变了样。

猪肉馅变成了萝卜菜。

而那户穷人的饺子却变成了肉蛋馅的。

原来,是灶王爷对财主家包饺子的态度很不满意,为了惩罚他,就把两家的饺子给暗中调了包。

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第二天,这事便在村里传扬开来。

从此,人们再忙,年三十的饺子也要摆放得整整齐齐,以讨个“圈福”的口彩。

过年吃饺子有讲究吃饺子是很有讲究的。

首先,过年不吃酸菜馅儿的饺子,意思是怕吃酸菜馅儿的饺子后,来年的日子会过得穷酸。

年三十儿晚上要吃白菜馅儿和萝卜馅儿的饺子,是说吃了这样的饺子,人会长得白净,说话也和气。

包饺子时一定要多有几个褶子,不能把边捏成光边的,其意是不能让日子过“秃”了。

年三十包饺子的形状也有讲究,大多数地区习惯保持传统的弯月形。

这种形状包制时,要把面皮对折后,用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成,要捏细捏匀,谓之“捏福”。

有的农家,把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起,呈“元宝”形,摆在盖帘上,象征着财富遍地,金银满屋。

也有的农家,将饺子捏上麦穗形花纹,像一棵棵颗粒饱满、硕大无比的麦穗,象征着新的一年会五谷丰登。

但更多的是把饺子包成几种形状,预示着来年能癫痫病的医院治疗比较好阿财满屋,粮满仓,生活蒸蒸日上。

很多人还在饺子中放一根白线,寓意谁吃着白线就谁能长寿,在饺子中包进一枚铜钱,祝福谁吃到了在新的一年里不缺钱花。

码放饺子时一定要顺着摆,切忌摆成圈,意思是不能让新日子走进死胡同。

煮饺子时,也有说道,灶坑里需要烧杏树条,意思是以后的生活越来越“兴旺”。

在煮饺子的过程中,一家之主会问:“小日子起来了吗?”煮饺子的主妇就要回答:“起来了!起来了!”这是把饺子从锅底浮起来比作日子好起来了。

接着,一家之主还要问:“饺子挣没挣?”主妇便会笑着答:“挣了,挣得可多了。

”这个时候,饺子煮过火煮破了,也不能说是破了,必须说是挣了,期盼着来年挣大钱,发大财。

全家人吃完了饺子,一些家长还会让小孩在屋内高处跳上几跳,祝愿自家的小日子蹦个高。

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