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芝麻酱为补钙佳品自制黑芝麻酱的窍门

芝麻酱是非常好的补钙食品,含钙量不逊色于乳酪。芝麻本身有硬壳,营养素的消化率相对较低,但经过磨制成芝麻酱后,消化和吸收率大大改善。芝麻酱美味可口,人们可用作凉菜的调味和涮锅的调味酱,也可用作馒头、面包等的涂抹酱。南方人们还可以在食用冷面、冷馄饨时加点芝麻酱来增加香味。日常饮食中,人们还能用芝麻酱来佐粥,作为早餐喝粥时的一款小菜,又爽口,又香浓。下面跟随360常识网了解一下吧!北京军海癫痫病医院

据测试,一勺芝麻酱(大约25克 ),所含的钙可达200毫克左右,实在是不可小觑。

芝麻酱的营养优势

芝麻酱的营养价值,连号称浓缩营养食品的乳酪也难以匹敌。乳酪中维生素E含量很少,铁和锌的含量更少,镁的含量也不足,且没有抗氧化的成分。而芝麻酱所含的维生素、铁、锌、镁和抗氧化物质都比乳酪高得多,唯一的不足是不含有维生素A和维生素D。所以在食用时需注意搭配些绿色蔬菜和橙黄色蔬菜,并坚持经常在 户外活动、接触阳光,就可以弥补芝麻酱的这两点不足了。

怎么吃芝麻酱更健康?

许多年轻人以为,用黄油、乳酪和花生酱抹面包,是一种好吃而时尚的吃法,而以芝麻酱抹馒头或面包则显得有些土气了,因此现在很少有家庭再采用这种吃法了。其实,从营养角度讲,正好相反。黄油是高脂肪,高饱和脂肪、高胆固醇食物,乳酪的饱和脂肪和胆固醇也很高;市售花生酱中往往含有反式脂肪,且常常有不法商家把霉变的花生制作掺合其中;而芝麻酱才是货真价实的高营养食品。其脂肪酸构成合理,还含有强烈的抗氧化成分芝麻酚。

介绍芝麻酱,还得首推黑芝麻酱。普通的芝麻酱是用白芝麻做成的,颜色是褐色的。实际上,黑芝麻做成的芝麻酱营养价值更高,而且味道更香浓。黑芝麻酱是黑色的,包含了黑芝麻中的全套营养和抗氧化保健成儿童癫痫能治好吗分,特别是芝麻皮上的花青素。

中医经常推荐黑芝麻,认为它健骨、。为了补钙,为了强身,为了抗衰老,为了美味,中国人都该更多地享用黑芝麻酱。珍惜我们自己的饮食传统,用传统食品来促进自己和家人的健康,其实更是一种永不褪色的时尚!

香浓的黑芝麻酱,富含维生素E与多种氨基酸,营养价值极高,是养颜美容圣品。自制黑芝麻酱,而且只要2种材料,就可以简单快速完成哟!

食材:焙煎黑芝麻50g、蜂蜜30g、芝麻油少许。焙煎黑芝麻:蜂蜜=1:1。(甜度可依喜好调整蜂蜜用量)

做法:

1、将上述食材以调理机(果汁机)打匀打浓稠。或者将黑芝麻用研磨钵磨碎,然后再加入蜂蜜拌匀即可。

2、浓醇稠状的黑芝麻酱完成啰!现磨的黑芝麻,香气风味一级棒!磨碎的黑芝麻和蜂蜜是绝佳搭配!

快速制作黑芝麻酱的小秘诀

秘诀1:加蜂蜜增加浓稠状。

秘诀2:加入少许的芝麻油,比较容易搅拌成绵密稠状。

美味香甜的黑芝麻酱完成啰!佐以冰淇淋、吐司抹酱等等,都不错!

魔芋是属于蔬菜的一种,它的做法有很多,魔芋豆腐就是其中的一种。豆腐是属于豆制品,食用它的好处是可以帮助我们增加蛋白质的营养元素,每个人的身体每天都需要吸取不同的额营养成分,才能让身体的营养得到平衡,不然就会出现亚健康的状况。所以才出现了很多种食物混搭的状态。

为了使每个人都能够得到营养的全面吸收,我们才会去尝试着做出同种菜不同的款式出来,因为只有这样才能更大程度上去满足消费者的需求。对于魔芋也是同样的道理,魔芋是属于粗娘的一种,那么魔芋豆腐的做法有哪些呢?

做法一

怎样避免大脑异常放电ng>食材准备

菜品魔芋片500克 大米(或玉米)250克

制作步骤

1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中,浸时多换水清除残毒,待发胀后,再用石磨磨成浆,放入锅内煮熟,即成魔芋豆腐。

2.芋浆在锅中加热时,应用木棍不断搅拌,待完全煮熟,即铲起放入簸箕摊晾,摊晾厚度不超过2.5~3厘米。

3.摊晾后,用刀切成块状,置水中浸泡数天,并常换水,待水没有怪味时,即可食用。芋片膨胀系数为20~30倍,所以煮时锅内应放足水。

做法二

食材准备

魔芋块茎1千克 水3千克 碱50克

制作步骤

1.磨取浆液:先将魔芋块茎洗净,刮净表皮,用刀切成小块,然后置磨浆机中反复磨二次,边磨边加水,加水量约为块茎重的2倍。第二次磨时边磨边加入比鲜芋重一倍左右的碱水,碱水是按鲜芋块重每千克加碱30克,溶解于1千克水中。如果能蒸煮熟后再磨浆则质量更好些。

磨制浆液是制造魔芋豆腐成败的关键,吃水要控制适度,过稀难以成型,而成糊状,过干则影响成品率,制品口感粗硬,以能够静置成型,刀切能成块状为宜。第一次磨出后要根据稀稠状态,在第二次磨制时相应调节水量,并注意磨细。

2、凝固成型:成型的方法一般有热水漂煮凝固法、直接加热凝固法和蒸汽加热凝固法三种。

(1)热水漂煮凝固法:将磨好的魔芋浆液让其自然静置数十分钟,如能倒入型箱则更好。

然后分割大小适度的块状。漂煮时,先将锅中水烧至90℃左右,按每10千克水加碱20克,以作为魔芋糊在漂煮时块内碱水渗出的补偿。然后将成型切块的浆块缓缓划入儿童癫痫怎么治疗好啊热碱水中,并维持水温80~90℃。焖煮1小时左右,使其熟透凝固成具有弹性的魔芋豆腐块,以刀切开,中心部分均已凝固,不粘刀时即可。

(2)直接加热凝固法:是将磨好的浆液,经过充分搅拌均匀后,倒入大锅用火直接燃烧煮熟凝固的方法。煮制时,边煮边搅拌。待浆液全部加热达到90℃左右时,再用文火煮半小时左右,方可熟透,然后熄火冷却至用筷子一插就能立得稳当时,就可用刀在锅内将魔芋豆腐块切割成方块,再加入清水煮透,最后把它取出放入清水或连同碱液贮存。

(3)蒸汽加热凝固法:将磨好的魔芋浆液不必经过静置成型,而直接摊入铺有垫布的蒸床中,上面抹平,厚度以3~5厘米左右为宜,并让其在蒸床中略静置数分钟;然后置蒸锅上或用锅炉蒸汽,直接加热成型,待其完全蒸透、凝固成型后,起出冷却,或置清水中漂洗即可。

魔芋豆腐的做法上面介绍了两种,不过相同的就是它们的选材都是使用魔芋和豆腐这两种,不同的是手法和技巧方面,我们知道只有拥有正确的方式方法才能做出正宗的魔芋豆腐出来。掌握住它的做法就可以自己尝试,那么食用它就可以有效的帮助我们解决食物堆积的问题。

豆腐丝炒肉是一道非常容易做的家常菜,家常菜虽然没有大鱼大肉的名贵,但是家常菜往往是我们经常接触的,家常菜更加能够体现出养生食疗的功效,所以我们不能忽略家常菜的搭配和做法,小小的一道家常菜会有非常丰富的营养还能起到很好的养生功效,例如豆腐丝炒肉,豆腐丝炒肉我们应该如何做呢,豆腐丝炒肉的营养如何呢?

豆腐丝炒肉用到的材料非常的简单,我们只需要准备豆腐皮和瘦肉就可以了。豆腐丝炒肉的营养价值却是非常高的。豆腐丝炒肉的蛋白质含量很多,豆腐丝炒肉里还有丰富的卵磷脂,豆腐丝炒肉适合老人和孕妇食用。

豆腐亦可用于食疗,具有一定的药用价值。如葱炖豆腐,可治感冒初起,每日食3~5次;鲫鱼与豆腐共煮,可治麻疹出齐尚有余热者,也可用于下乳;葱煎豆腐,可用于水治疗癫痫病济南医院肿膨胀;豆腐萝卜汤,可用于痰火吼喘;豆腐红糖共煮,可用于吐血等。

1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;

2、豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;

3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;

4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;

5、此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

适用人群

豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

豆腐丝炒肉的做法

1、先将豆腐,瘦肉,辣椒全切成丝,

2、先将豆腐炒入味:将切好的豆腐丝放进烧好油的锅里,香炒,再放进切好的辣椒丝加盐翻炒均匀。

3、另起锅烧油,倒进肉丝,

4、翻炒,炒干水分,

5、加入辣椒丝,加盐翻炒。

6、再放进炒好的豆腐丝,

7、混合炒匀,调入老抽,味精,调味汁炒匀即成。

上文我们介绍了家常菜的作用和功效,豆腐丝炒肉作为一道经典的家常菜具有了非常丰富的营养和养生上面的功效,豆腐丝炒肉里面含有丰富的蛋白质和卵磷脂,豆腐丝炒肉能够促进大脑的发育和抑制癌细胞的扩散,能起到很好的食疗效果。

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